1、核桃仁儿清水浸泡两小时。

2、不叫外边的核桃衣，这样处理的核桃，做出来的核桃露颜色比较好看，口感也比较好。因为大核桃内衣的话会稍微有一点点苦。

3、剥好的核桃仁儿经过冷藏。牛奶也提前一天冰箱冷藏。冰箱拿出来全部放入破壁机里开启搅拌功能。

4、搅打成细腻的核桃露。喜欢甜味的可以加一点儿蜂蜜或者糖。

5、用剥皮的核桃仁搅拌出来的核桃露，颜色比较白一些。

6、也可以用这种炒熟的或者烤熟的熟核桃仁。核桃衣也要剥掉。

7、熟核桃仁儿也可以配酸奶，这样会更浓稠。喜欢酸奶味道的，可以试试这个酸奶的。

8、酸奶搅打出来的会更浓稠一些。而熟核桃仁因为颜色比较深，核桃露颜色也比较深。