1、用料：腌芥菜头1个，黄豆2小把，干红辣椒约8个。

2、?调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，绵白糖1汤匙，姜蒜醋少许。

3、将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀，芥菜头洗净后切丝。

4、将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水。

5、锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒。

6、调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆。

7、?大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可。