草菇的营养价值

美食推荐2022-03-04 14:27:53admin

草菇是一种源于我国的一种食用菇,早在300年前我国就已经开始人工栽培草菇,现在草菇在世界范围内广泛栽培,是世界上第三大栽培食用菌,而我国的草菇产量居世界之首,所以草菇被称为“中国蘑菇”,更有“放一片。香一锅”的称赞,草菇这么受人欢迎,都有哪些营养呢?

草菇的营养价值

草菇的营养价值非常高,它含有丰富的维生素C含,能够促进我们人体的新陈代谢,提高人体的免疫力。常吃草菇的话,还能够滋阴壮阳,消食去热,防止坏血病,增加乳汁,护肝健胃,促进伤口愈合,是优良的食药兼备的营养保健佳品。

延缓衰老

维生素是人体必须的一种营养素,人体不能合成,必须冲外界获取,而草菇中维生素C的含量较好,经常食用草菇能补充维生素C,维生素C可清除机体内的自由基,有治疗疾病和延缓衰老的功效。同时机体内很多生物合成代谢过程需要维生素C的参与,比如脂肪和蛋白质的合成,神经递质的合成,矿物质铁的吸收等。

草菇富含维生素C

防治便秘

现在人的生活越来越富裕,人的身体个跟着“富裕”了,肥胖、高血糖、高血脂、高血压等生活富态病严重威胁着人们的健康,草菇中膳食纤维的含量很高,其中粗纤维、半粗纤维对肥胖、高血压等疾病都有一定的预防治疗效果,并且还能改善胃肠道的功能防治便秘,预防肠癌。

草菇粗纤维很多

维持生理代谢

草酸的蛋白质含量也比较高,最重要的是草酸含有人体必需的8中氨基酸,而且含量较高,占草菇总氨基酸的38.2%,者8中氨基酸是人体自身不能合成的,必需从外界获取的氨基酸,经常食用草菇,能有效的补充8中必需氨基酸,维持机体正常的生理代谢,预防缺乏引起疾病。

草菇含人体必需氨基酸

加强肝肾的活力

草菇还含有一种异种蛋白物质即粗蛋白,而且含量远超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

草菇含异种蛋白

预防便秘

草菇里含有人体难以消化的木质素,食用草菇有利于保持肠内的水分平衡,还能改善胃肠道功能,草菇能吸收胃肠道内多余的胆固醇和糖分,将其带出体外,有利于预防便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化等疾病。

草菇木质素含量较高

草菇的食用方法

草菇炒山药

食材:草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400g,生粉适量。

做法:

1.草菇洗净对半切,木耳提前泡15分钟,山药去皮切片,备用。

2.锅中加入食用油适量,把木耳、山药、草菇放如翻炒。

3.待食材8分熟时加入鸡汤,煮开。

4.加入食盐适量调味,生粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

草菇炒山药

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