鸡肝的功效与作用

美食推荐2022-04-22 17:02:55admin

鸡肝,为雉科动物家鸡的肝脏,为鸡杂之一,而来源鸡在全国各地皆有养殖。其色紫红,质细嫩,宜卤、炸。它也是鸡体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素,它具有哪些功效与作用呢?

抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高,属于人体的必须辅酶维生素,参与人体多个生化代谢,对细胞增殖和皮肤生长也很重要,摄入也能增强机体的抗毒作用,但对食物毒性没有多大解毒作用。

保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A,同时也是动物肝脏之一,在中医上有以型补型的作用,并且维生素A也是高效的抗氧化的作用,对肝脏细胞有滋养作用,增强肝脏功能;维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质,有明目效果,食用有保肝明目之效。

补血养虚

动物肝脏中都含有大量的铁元素,铁元素是合成血红蛋白的主要成分,鸡肝中铁元素含量也很高,十分适合贫血的人群食用,可促进造血。

延缓衰老

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒,都属于较强效的抗氧化物质,食用可清除体内的自由基,减缓细胞的衰老,食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效,十分适合女性食用。

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