前段时间买了一些佛手瓜，但是一直忘记吃了，今天想起来的时候发现里面已经变色了，请问一下佛手瓜变色了还能吃吗？

佛手瓜变色了还能吃吗

不建议食用。

新鲜的佛手瓜外皮多呈绿色或者白色，果肉多呈乳白色，如果佛手瓜的果肉变色，多考虑是由于保存时间过长或者保存不当，佛手瓜变质引起，这样的佛手瓜一般是不建议继续食用的，不仅口感会发生改变，而且其中很可能滋生了有害细菌，人体食用后容易引起身体不适。

吃了变色的佛手瓜会怎样

变色的佛手瓜中很可能已经变质，滋生了大量的有害细菌，食用之后细菌可能会入侵人体，容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，有的人群还可能伴有发热、胸闷等不适，严重者甚至可能会有呼吸困难、血液下降等不适，若是出现以上不适反应者，建议立即前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗。

当然，如果食用量很少或者自身体质比较好的话，可能也并不会引起明显不适，那么也不需要过于担心。

佛手瓜发芽了还能吃吗

可以吃。

佛手瓜和土豆不一样，即使发芽了也并不会产生有毒物质，不会对人体产生不利影响，因此发芽了的佛手瓜仍然是可以继续食用的，不过，发芽的佛手瓜味道会变差，而且其中的营养成分也会有所流失，口感和营养价值都会变低。

佛手瓜怎么保存不容易变色

阴凉通风处保存

佛手瓜是一种比较容易保存的果蔬，将它直接放在阴凉通风处保存，注意避免潮湿即可，一般这样可以保存1-2周左右。

冰箱冷藏保存

冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖，将佛手瓜放入冰箱冷藏可以在一定程度上延长其保存时间，另外，还可以最大程度的保留佛手瓜的新鲜度，一般将佛手瓜放入冰箱可以保存2-4周左右。