1、主料：瘦肉100克、鸡腿菇200克、辣椒1个、蒜瓣4个、葱2根。

2、辅料：油适量、盐4克、辣椒粉6克、酱油10毫升。

3、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。

4、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

5、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。

6、翻炒几下至肉变色，加入食盐。

7、加入适量酱油调上色。

8、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。

9、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。

10、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。

11、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。