1、把蚕豆剥壳，洗净后待用。

2、倒入油锅中，预热。

3、将蚕豆倒入油锅中大火翻炒10分钟，炒至蚕豆的皮裂开。

4、加入一点点水，防止干锅，盖上盖子小火慢慢炖5分钟。

5、炒到蚕豆嫩嫩绿绿了即可出锅。