为什么菜花放在冰箱里面有黑点儿 菜花最好的储存方式

美食推荐2022-03-04 13:36:47admin

菜花也就是平时我们吃的白色花菜,它味道鲜美,营养也很高,但是存放不当的话,很容易腐烂变质,很多人将菜花放入冰箱冷藏保鲜,结果后面菜花都带有黑点儿了,不知道这是什么原因导致的呢?

为什么菜花放在冰箱里面有黑点儿

花菜上长黑点,通常有三种原因:

1、是温度、光照不适宜,导致花菜中形成花青素,颜色由白色变为黄色等杂色,甚至变黑,看起来不干净。

2、是虫害和病害引起的煤污病,如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后,其分泌物会导致花菜发病。

3、花菜在保存过程中感染上甘蓝链格孢菌,引起变质出现小黑点,简单的说就是我们常说的发霉了。

菜花上有黑点还能吃吗

花菜有小面积的黑点,只要将破损部分切掉还是可以继续吃的,如大面积变黑就不能吃了。尤其是发霉变黑的话,就一定要扔掉,否则食用带有霉菌的食物,对健康伤害非常大。

菜花放在冰箱里冻了还能吃吗

要看冻了的程度。

如果只是表皮冻伤没有变软变质,这种情况下将冻伤的部分摘掉就能继续食用。如果是菜花变色厉害,发软,就表明变质了,不能食用。

菜花最好的储存方式

建议花菜最佳的存放温度为0℃,约可储存3-4周,湿度最好保持在95%rh以上,另外花菜以保鲜膜包裹,失水较少,夏季温度和湿度都较高,只能保存3-5天,不宜存放太长时间,否则不仅不新鲜,而且会发生自然老化现象。

如果是想长期保存花菜,可将将菜花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水,然后降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱内零度左右速冻保存,可保存6~8周。

花菜怎么做好吃

菜花焖肉

食材:干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

做法:

1、把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片。

2、把五花肉切小块。

3、热锅煸出油,倒出多余的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。

4、加料酒、酱油、辣椒、盐,翻炒出香味。

5、加干菜花,加水冰糖一起大火烧开。

6、转小火加盖焖40分钟左右,加鸡精。

7、大火收汤汁尝味出锅。

豆豉花菜

食材:花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

做法:

1、菜洗净,分成小块。

2、锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。

3、加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅。

腊肉炒花菜

食材:腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐、豆豉、葱花。

做法:

1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。

孜然花菜

食材:花菜一棵,胡萝卜,葱一小段,孜然、盐、鸡精、生抽。

做法:

1、先把花菜焯一下,再次等水开后捞出,撒一勺盐拌匀,待用。

2、葱切成葱花,胡萝卜切成棱形,待用。

3、锅中倒入油,7成热放入葱花爆香,倒入胡萝卜翻炒几下,倒入菜花继续翻炒。

4、加入一勺半生抽,半勺盐,两勺孜然,半勺鸡精,再翻炒两下就可以出锅了。

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