油麦菜的营养价值油麦菜的功效是什么

美食推荐2022-04-21 12:04:44admin

油麦菜古称莴苣，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种一长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，有“凤尾”之称。

油麦菜的功效是什么

油麦菜味甘、微苦，性凉，具有利尿、通乳、清热解毒的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。《本草纲目》中指出油麦菜具有“通乳汁，利小便,杀虫蛇毒”的作用。

油麦菜的营养价值

1、富含抗坏血酸和叶酸。抗坏血酸能刺激人体的造血机能，并能促进血中胆固醇的转化，降低血脂;叶酸能保护心血管。因此，对高脂血症、高血压病、心脏病等患者具有食疗的作用。

2、富含钙质，儿童多吃可预防佝偻病，并能帮助牙齿萌出。

油麦菜的食用方法

油麦菜可以炒、滚汤食用。炒比滚汤燥热，可分清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒。清炒最大限度地保留了油麦菜的原汁原味。用罐头豆豉鲮鱼炒则使油麦菜吸收了豆豉鲮鱼的香味，是油麦菜最好吃的做法，但最燥热,不宜多食。油麦菜炒的时间不能过长，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。滚汤味道较淡，适宜与肉片或鱼片搭配,宜于小便不利或小便黄赤者食用。