1、乌棒鱼别名黑鱼。最家常的肯定是红烧的咯。

2、原料：乌棒鱼一条。

3、调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。

4、做法：乌棒鱼杀完洗净，切成段；炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒；加入酱油，淋少许的醋翻炒；加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖；炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。