1、材料：羊肉500克，姜，葱，米酒，香莱，盐，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(内有羊肝、羊血、羊肠、羊头肉儿等)清洗后过热水飞一下，再用凉水清洗一下。

3、锅内换自来水，再次放进羊肉大火烧开。

4、沥去白沫子至白沫子没有，汤清。

5、添加姜两块、葱一根、米酒一勺，转文火熬一小时。

6、加葱段、香莱、盐、味精、白醋、白胡椒粉等调料，一碗香醇的汤就好了。