1、吃猪小肚的时候需要注意方法，首先我们要把猪小肚切成片，青红椒切开之后，去掉筋之后还要去籽，洗净之后我们选择用开水焯水一下，之后就可以捞出来，然后直接切成小段就可以了；

2、在炒锅中要加入油，烧热之后我们再下上葱花一起煸香，锅中放入肚片，只需要翻炒几下就可以加上青椒、红椒，之后在锅中还要加入盐和料酒；

3、再放上一些味精调味，继续翻炒，到八成熟的时候，这时候我们可以加入水淀粉进行勾芡的工作，之后淋上熟油出锅就可以了。