1、材料：豇豆250克、虾皮30克、蒜蓉、盐、鸡精。

2、豇豆洗净切成段备用。

3、锅下水烧开豇豆放入焯水，煮软后捞起放到冷水里过水。

4、豇豆沥干水份，蒜剁成蓉，虾皮泡洗干净备用。

5、锅下油爆蒜蓉和虾皮。

6、把豇豆放入爆炒，如果豇豆没熟可以加一点水，熟后加入盐和鸡精即可。