飞蟹开水蒸还是冷水(飞蟹冷水蒸多久)

美食推荐2023-02-04 08:18:09佚名

飞蟹开水蒸还是冷水(飞蟹冷水蒸多久)

1、在蒸雄飞蟹的时候,用冷水会更好一些,这样能够让螃蟹受热均匀,避免蟹肉水分流失,吃起来更鲜美,但是要蒸雌性飞蟹的话,那么开水下锅会更好,能缩短其挣扎时间,避免蟹黄流失,还能让蟹黄快速凝固。

2、通常雄飞蟹用冷水下锅蒸会更好一些,因为冷水下锅的话可以让梭子蟹的肉从外到内慢慢变熟,也不会造成水分流失,还能让蒸出来的螃蟹更加鲜美。

本文标签: 冷水  开水  

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