1、原料：鸡蛋、九层塔、大葱、油、盐、胡椒粉。

2、将九层塔，大葱切碎放入鸡蛋一起搅拌均匀。

3、加少许盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、热锅放油，稍微比平时炒菜要多一点，油温七成热时倒入混合鸡液，用筷子轻轻搅动，至鸡液凝固。

5、然后多翻炒几下，表面有点焦黄，更香。