乐山中秋吃什么 四川中秋吃什么

旅游攻略2022-09-17 18:19:31未知

乐山中秋吃什么 四川中秋吃什么

  ➤乐山美食街

  1.张公桥美食街:乘3路公交或步行到达。

  2.中顺特色街区:乘13路、4路公交到达。

  3.东大街美食街:乘13路、4路公交到达.

  ➤乐山特色美食推荐

  1.跷脚牛肉

  跷脚牛肉,是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛耳等。色香味美,入口顺滑,鲜美无比。

  2.乐山钵钵鸡

  钵钵鸡,是来源于四川乐山的地方特色小吃,属于川菜系,已有上百年历史。"钵钵"指瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

  3.白宰鸡

  白宰鸡流传于乐山地区一带的名菜,又称白斩鸡,椒麻鸡,属于川菜,起源于清代乐山民间。清代末年杨双喜沿街叫卖的“蔸蔸鸡肉”,人称“双喜”白宰鸡,俗称“杨鸡肉”。

  4.东坡墨鱼

  东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼,墨鱼并非海中的乌贼鱼,而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼,又叫“墨头鱼”。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。相传苏东坡去凌云寺读书时,常去凌云岩下洗砚,江中之鱼食其墨汁,皮色浓黑如墨,人们称之为“东坡墨鱼”。

  5.清蒸江团

  清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜,用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。江团,学名“长吻脆”,其吻特别肥厚,俗称“肥头”。四川的“江团鱼”主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。鱼肉细嫩,少细刺,为鱼中珍品。

  6.乐山甜皮鸭

  乐山甜皮鸭,来源于油烫鸭,在吸取整只鸭子淋上一层加冰糖的熬制做法后被称为“乐山甜皮鸭”。乐山甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人,皮或脆甜或肥厚,乐山甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。

  7、乐山麻辣烫

  麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃,流传至今已有几百年了,具有口感麻辣,味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,味道各异,美食家们作了一个比喻:“毛肚火锅犹如室内迪斯科,麻辣烫则是大街上的劈雳舞。”一听就晓得安逸的很撒。

  8、乐山豆腐脑

  乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。在《故都食物百咏》中称道:“豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧。”豆花配上辣椒,再配点香菜,色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。爽嫩滑口,入口即化。

本文标签: 乐山  东坡  墨鱼  岷江  乐山市  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看