青山沟笨鸡炖蘑菇

　　由于青山沟盛产蘑菇，什么猴头菇、针蘑、羊肚蘑、香菇等等都鲜美无比，而当地农户家里传统养殖的农家鸡，也就是我们常说的笨鸡，因为其是以绿草、蚂蚱、草籽等为食，故笨鸡的营养价值极高，经测试表明，其可溶性蛋白、液离氨基酸、不饱和脂肪酸含量均高于其它品种，并富含牛黄酸。

　　有了鲜美无比的各种蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，笨鸡炖蘑菇也就成了青山沟特有的特色菜，鲜嫩的笨鸡一只，蘑菇一把，再加上粉条，就能炖出很补的菜，这道菜的营养价值极为丰富，是连汤都要喝净的一道美味。

　　青山沟烤全羊

　　在青山沟，烤全羊可是一大特色，很多去过青山沟的朋友都品尝过烤羊。

　　烤全羊首先是选羊，因为羊有很多种，,绵羊、山羊等。在青山沟，您烤的绝对是正宗的山羊，因为山羊的味道正宗，所以烤羊首选的羊就是山羊。

　　吃羊可也是很有特点的。是用刀片着吃的，因为烤羊不是全熟，它只是外边的一层熟，所以的自己用刀把熟的那一层片下来吃，然后再把羊的全身涂上熟豆油，再接着烤，然后再用刀片着吃，一直这样直到把整只羊片完为止。说到这里烤羊还没结束，我们把剩下的羊骨头放到原来煮羊的锅里接着煮，一会汤热了，把杀羊弄的羊血、羊“下货”，还有剩下的肉放到汤里，这样一锅地到的羊汤就OK了!

　　青山沟大锅炖鱼

　　青山沟的全鱼宴其中一道主打菜，以青山湖中野生的鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼为原料并辅以中草药，大锅炖制而成，味道鲜美、口感甚佳，极具滋补功效。并且这道菜还取用这四种鱼名的谐音命名“连年吉利”寓意为年年吉祥如意。还有用青山湖水和湖鱼，辅以各种佐料，秘制而成的营养成分极佳的青山湖鲢鱼大锅汤。还有青山湖鲶鱼炖茄子、酱焖花重唇鱼、油炸青山湖小银鱼、青山湖公鱼丸子、清蒸扁铧鱼、清炖湖中精品鲑鱼、鲤鱼炖羊肉、干炸咸鱼干、大铁锅酱焖小杂鱼，锅边另贴玉米面饼子，鱼馅饺子等，就组成一桌主、副食皆全的带有满族特色的全鱼宴席了。