中国最早栽培的农作物有粟和水稻。

粟的种植时间起源于半坡原始居民时期，粟去掉外壳之后便是我们生活中常见的小米，大多是在北方进行种植，秋季的时候粟会成熟，此时便可以将其进行采集是，放置在太阳下暴晒，去掉外壳之后可以熬煮食用，经常食用粟能够益脾胃养肾气，对于人体健康十分的有益。

水稻也是我国人民最早栽培的，早在河姆渡居民时期便已经种植水稻，并且在目前依旧成为人们生活中不可缺少的粮食，目前世界上一半的人口都以食用水稻为主食，栽种历史有7千年，有着非常悠久的历史。