k2co3是碳酸钾，是一种白色粉末或颗粒的物质，常用作食物中的膨松剂，常与碳酸钠并用，可以使面制品产生特殊风味、色泽和韧性。

　　应用

　　碳酸钾被广泛应用在各个领域，像在面食中适当添加就可以赋予面食特有的风味、色泽和韧性;用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业;在化学实验中做干燥剂，适用于干燥醇、酯等中性有机物以及一般的碱性有机物如胺、生物碱等。但不能作为酸类、酚类或其他酸性物质的干燥剂。

　　性质

　　碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428(19℃)，熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6，不溶于乙醇和乙醚。