1、谓春色永驻。亦指人的青春长在。宋范成大《千秋岁·重到桃花坞》词：“万桃春不老，双竹寒相对。”明田汝成《西湖游览志馀·熙朝乐事》：“﹝二月﹞二日，士女皆戴蓬叶，谚云：‘蓬开先百草，戴了春不老。’”

2、腌菜的一种。清谭吉璁《鸳湖棹歌》之七十：“瓮菜但携春不老，匏尊莫问夜何其。”梁斌《红旗谱》二：“用旧道木夹起来的围墙上，有卖烧鸡的，卖甜酱的，卖‘春不老’的，一股劲儿乱喊。”《中国歌谣资料·山歌》：“保定府，三样宝，铁球面酱春不老。”

3、芥菜的一种。多作腌菜。明王世懋《学圃杂疏·蔬疏》：“芥多种，以春不老为第一。”