1、酒过三巡，菜过五味，这句话自古就有，据说出自一本名为《酒规》的书。这是一部西周时期关于行酒礼仪的书籍。

2、三巡的一般意思是敬酒，巡在古代是量词，意思是遍。这里的三其实可以理解为量力而行，无味就是酸、甜、苦、辣、咸。