1、物理的力学原理：生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，当转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，而鸡蛋里面的液体由于惯性的作用，要保持原来的静止状态，再有生鸡蛋内部是液态。旋转会分散力。所以生鸡蛋旋转起来比较慢。反之，熟鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是固体，而且和鸡蛋壳已结为一个整体，当我们转动鸡蛋后，各部分一同旋转，力被集中。所以旋转起来的速度比生鸡蛋要快一些。

2、如果是鸡蛋是液体状态（生鸡蛋）的话，蛋黄会飘动，使重心不再一个点上，引起偏转而不能转快。如果是熟鸡蛋的话，重心位置是不动的（它的蛋黄蛋清部分已经被蒸成一定的位置了），因此可以快速的转动。所以熟鸡蛋比生鸡蛋要转得快。还有一种回答：这个问题要从重心问题相对固定来说，熟蛋的重心基本固定了，转时不会发生变化。但生蛋内的黄和蛋白（均是液体被一层膜被住），一旦转起来，由于离心的力的作用，蛋黄会来回摆对，重心不稳，就不会保持一个相对稳定的状态，因此就转得慢。