1、丙二醇是一种有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。

2、丙二醇可通过环氧丙烷的水合作用制造。在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；且丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等，由于丙二醇与各类整料具有较好的互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂。