1、含义是指形容酒的纯度很高，山路难走，喝三碗酒就过不去了。

2、三碗不过冈是《水浒传》中武松的经典故事。武松在景阳冈上三碗不过岗酒楼喝醉后空手打死一只吊睛白额虎，“三碗不过冈”遂为世人所熟知。形容酒的纯度很高，山路难走，喝三碗酒就过不去了。

3、武松原籍清河县，因其排行在二，又叫“武二郎”。血溅鸳鸯楼后，为躲避官府改作头陀打扮，江湖人称“行者武松”。武松在景阳冈上三碗不过岗酒楼喝醉后空手打死一只吊睛白额虎，“三碗不过岗”遂为世人所熟知。武松最终在征方腊中痛失一臂，最后在六和寺病逝，寿至八十。