智能电饭煲是指区别于传统机械煲的新一代电饭煲，通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。具有"煮饭好吃、预约定时、多种功能"三大特点，时尚、便捷，是现代生活流行的新潮厨房家电产品!
智能电饭煲由设定的工作程序中己经包括了吸水与焖饭的时间，所以比机械型电饭煲煮饭时间要长15分钟左右。没有更好的办法可以加快煮饭的时间，建议可以使用快煮功能，能缩短5-10分钟，另外，采用预约的方法，能够帮助你节省时间。开水煮的方法是不可取的，因为米粒在超过70摄氏度就会开始糊化，而停止吸水，开水煮会煮出夹生饭的。
当智能煲开始工作时，微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热，随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高，当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率，从而保证汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层。
随着生活水平享受的标准的提高，人们吃米饭不再只是为了填饱肚子，有了更多的讲究，要求米饭香甜可口、健康营养。如今推出的新型的智能电饭煲，利用技术上的创新，做出来的米饭特别可口，可用来制作日常食用的米饭，或者是煮菜，炖汤等。