电子秤数字乱跳的原因如下：

1、电源电压不稳。

如果未加稳压电源，可能会造成超出仪表的正常工作电压范围，出现数字跳变现象，所以需要配置一个稳压电源。

2、接线盒密封不好，盒内湿度过大。

打开接线盒观察是否有水珠或潮气，通过晾晒或用吹风机吹干，故障即可排除。必要时更换接线盒。

3、地磅秤主线损坏。

有些秤体和仪表之间距离过大，其间主线有外露部分，有可能被人为破坏或老鼠啃咬，金属屏蔽失去作用或连接处不牢，造成数字跳。用万用表电阻档测量该主线，以确保每一股都是独立的通道，并且连线牢固，否则更换主线。

4、接线盒内电路板损坏。