iPhone11设置应用加密的方法如下：

1、首先在手机主页面上上找到设置选项，点击进入；

2、进入设置界面之后，找到辅助功能选项；

3、找到并点击引导式访问，并将该选项打开，点击进入；

4、接着点击密码设置，输入想要设置的密码，最好是常用且容易记的密码；

       5、按要求重新确认密码。

6、接着会出现下面的画面，直接选择想要加密的应用，将其滑块向右滑动打开即可。