七彩椒脆酸的方法是：

1、七彩椒洗干净，擦干水份，风扇再吹半小时。

2、洗干净一个个拿纸巾擦干净。

3、买的是塑料瓶，也可以买玻璃瓶。洗干净开水烫过，纸巾擦干水份，有条件的愿意等可以放太阳底下晒干水份。

4、准备俩瓶酱油。1.75L和1.63L的生抽酱油。一共6.76斤。

5、五斤全部装瓶子里，注意无油无水，不然容易变质。

6、倒入酱油。别太满，不然过段时间会溢出来。

7、加入红糖。（可加冰糖，白糖）。

8、加入几瓣蒜头，提香（加多少看个人口味）。

9、密封盖好，半个月、一个月就可以吃了。美食需要等待。（过一周后酱油要是没有溢出来，可以再加点进去泡过辣椒）。