羊肉汤锅做法如下：

1、羊肉用清水泡2小时（期间要多换几次水）把血水泡出去。

2、切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。

3、冬瓜去皮去瓤洗净。

4、切块备用。

5、小料备好。

6、起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。

7、再放羊肉，放生抽，料酒，再滴几滴老抽，继续翻炒。

8、然后再加入冬瓜。