蒸发和蒸馏的区别如下：

1、整理、蒸发实验目的不同，蒸馏是使其组合挥发再冷凝，是收集，而蒸发不再向收挥发出的组分；

2、蒸馏用来分离液体混合物中，而蒸发则是从溶液中获得晶体；

3、两者所用实验仪器也有区别。