红米note8设置息屏预览的方法是：

1、首先打开手机桌面，然后点击选择桌面上的【设置】图标。

2、打开设置页面后，下拉页面找到【显示】选项，点击打开。

3、在显示界面中，就可以找到【息屏预览】了，点击进入。

4、进入之后，开启息屏预览后面的开关，即可显示时间、日期、通知等信息。还可设置定时开启，自动开启/关闭息屏预览。